Appel-Speculaas taart

...

Boeren Appel-Speculaas Taart van Brenda Kookt!
Ingrediënten: 1 citroen
125 gram roomboter
125 gram witte basterdsuiker
250 gram zelfrijzend bakmeel
1,5 kilo friszure appels
1 theelepel kaneel
1 eetlepel custard
1 eidooier
250 gram speculaasjes
2 eetlepels koek- speculaaskruiden.
zout

dsc_0938-1024x682Bereiding: Verhit de oven voor op 200 °C.Vet een springvorm in. Verkruimel en meng de boter met de suiker, citroenrasp en een mespunt zout totdat het een egale massa is geworden. Voeg 1 eetlepel water toe, meng dit door tot het water volledig is opgenomen. Meng daarna het zelfrijzend bakmeel met een wrijvende beweging met het boter-suikermengsel. Men hier ook de koek- speculaaskruiden door. Als alle ingrediënten volledig gemengd zijn, kneed dan nog nog 1 eetlepel water door het deeg. Laat het deeg een half uurtje op een koele plek rusten.

dsc_0948-1024x682

Schil de appels en snijd ze in blokjes. of partjes. Schep de stukjes appel om met kaneel en custard. Maak daarna het deeg soepel door het even door te kneden. Rol 2/3 van het deeg uit tot een dunne ronde lap die iets groter is dan de taartvorm. Druk het deeg goed in de ingevette vorm tegen de randen aan. Verbrokkel de speculaasjes en verdeel ze over de boden. Strooi een beetje custard over de speculaaslaag. Vul de taart met de appeltjes. Van de rest van het deeg maak je lange sliertjes zodat je een ruitpatroon op de taart kan creëren.
Bestrijk de deegslierten met de eidooier en bestrooi het geheel met een beetje suiker.

...

taart2

Bak de taart eerst 50 minuten op 200 °C. Bak de taart daarna nog 10 minuten op 220 °C, tot de bovenkant knapperig en goudbruin is. Neem de taart uit de oven en laat hem een beetje afkoelen.

 

Rood, wit en blauw zijn de kleuren waarvan ik hou!

%d bloggers liken dit: