Stoofpeertjes in bokbier

...

Echt Hollands en herfstig: stoofpeertjes in Hollands bokbier!

Ingrediënten:1.5 kg stoofpeertjes(Gieser Wildeman), 1 flesje bokbier, 2 kaneelstokjes, vanillestokje, citroenschil (ca 10 cm), 4-6 el suiker
Bereiden: Schil de peertjes, deel ze in vier parten en snijd de harde delen van het klokhuis weg. Was de perenpartjes en doe ze in de stoofpan. Snijd de schil van de citroen met de lengte van ca 10 cm. mag iets meer of minder, naar smaak) en voeg deze toe aan de peertjes in de pan. Voeg de vanille en kaneelstokjes toe. Giet daarna het bier rustig in de pan. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, met de deksel op de pan. Zodra het begint te koken, de pan op zo laag mogelijk vuur zetten, liefst met een warmhoudplaatjes ertussen. Voeg 4 tot 6 el suiker toe en roer even om. Laat het geheel 3 tot 4 uur stoven op ca. 90 graden op laag vuur met de deksel op de pan, totdat de peertjes boterzacht en diep rose van kleur zijn. Schep tussendoor zo nu en dan voorzichtig om. Laat de peertjes afkoelen in de pan.Serveer zonder de citroenschil en kaneelstokjes. Heerlijk bij vlees,wild of gevogelte. Overgiet de peertjes evt. met een kleine hoeveelheid kooknat. Eet smakelijk.

bokbier23

...

Rood, wit en blauw zijn de kleuren waarvan ik hou!

%d bloggers liken dit: